– La Dirección de Turismo Municipal realizó la presentación del mezcal artesanal
potosino “El Huerto 57”.
– Elaborado por una empresa familiar, dirigida por una mujer, el producto inició su
proceso de certificación en 2019 para salir a la venta este 2023.
El trabajo conjunto y de colaboración permanente entre la iniciativa privada y el
Ayuntamiento de la Capital es prioritario, por ello la Dirección de Turismo Municipal
apoyó el lanzamiento de marca y de producto del mezcal potosino “El Huerto 57”. En el
evento estuvo presente la titular de la dependencia, Claudia Lorena Peralta Antiga, quien
acompañada de los socios de “El Huerto 57”, destacó la importancia de que esta bebida
de origen y denominación potosina, se sume a la oferta gastronómica que coloca a San
Luis Capital como referente nacional e internacional del sector.
Claudia Peralta mencionó que “se trata de un mezcal artesanal joven, hecho cien por
ciento de agave de salmiana, cocido por su posterior fermentación, y destilación, y que en
su totalidad recuerda el amor y admiración de tres hijos potosinos hacia su padre”. Agregó
que, “aunque El Huerto 57 ya tiene cuatro años de existencia, sus creadores y productores
estuvieron enfocados todo este tiempo al perfeccionamiento y mejora de su producto, a
fin de poder cumplir con los parámetros y especificaciones que se requieren para lograr su
certificación; por ello es un enorme gusto acompañarlos esta noche en la presentación de
marca, que requirió de un importante esfuerzo, trabajo e inversión”.
Por su parte Ana Cano, una de las creadoras y socias fundadoras de El Huerto 57, enfatizó
el apoyo por parte de la Dirección de Turismo Municipal, “sobre todo porque ha sido
complicado abrirse camino en un sector donde predominan las empresas dirigidas y
conformadas por hombres. Reconocemos que la variedad de mezcales potosinos es muy
amplia y de alta calidad, sin embargo, nuestro producto se diferencia porque tiene una
concentración de cuarenta grados de alcohol”.
“La motivación de nuestra botella es nuestro papá; el nombre hace referencia al rancho
que él tenía y que se ubica sobre la Carretera 57”. El signo plasmado en la etiqueta es el
que usaba para marcar a los animales del rancho, y la corona representa lo importante
que como persona era para nosotros. Los bordes simulan un timbre postal, el cual
enviamos al cielo, ya que nuestro papá ya no se encuentra con nosotros, y es ahí donde
ahora está nuestra inspiración”, explicó.
Finalmente, la empresaria mezcalera comentó que “somos tres hermanos, dos hombres y
una mujer, a quienes un día nos nació la idea de crear un mezcal fuerte, rico y digerible
para todos, el cual estamos muy orgullosos de haberlo lograrlo, y muy emocionados de
poder finalmente presentarlo, gracias a la suma de esfuerzos entre la iniciativa privada y la
Dirección de Turismo Municipal del Ayuntamiento de la Capital”.
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